以下是鱼生制作的基本步骤
作者：房子熙
鱼生是一道很新鲜、口感清爽的食品，主要用新鲜的生鱼肉和其他食材制成，以下是鱼生制作的基本步骤：
1. 准备食材：生鱼肉，葱姜蒜、红辣椒、青蒜、香菜、花生、辣油、芝麻酱、酱油、通菜粉等。
2. 处理生鱼肉：将生鱼肉肉片切成薄片，再用菜刀斜着切成细丝。然后将鱼丝淋上少量的酱油和姜片汁，腌制10-15分钟。
3. 准备其他食材：葱姜蒜、红辣椒切碎，青蒜、香菜切成细丝，花生磨成粉末状备用。
4. 搅拌鱼丝：将腌好的鱼丝放到大碗中，加入葱姜蒜末、少量的盐和糖，再加入适量的花生粉末，并尝试搅拌均匀，直到鱼肉的纤维变得更细丝。
5. 添加调料：将适量的辣油、芝麻酱、酱油、花椒粉、通菜粉加入鱼肉中，务必不要加太多，以不影响鱼的口感。
6. 摆盘装饰：将拌好的鱼肉装入盘中，再用切好的香菜、青蒜、辣椒等作为点缀，最后撒上适量的花生粉即可。
以上是基本的制作步骤，制作好后放入冰箱储存即可，约10分钟后即可取出食用。注意不要放置太久，以免影响口感。
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